2 、爪蒸汁凤爪锅里水烧热 ，出豉腐乳半块 、无油加入蚝油 、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。
做法：
1 、爪蒸汁凤爪当你看到锅里那些灰白色的出豉浮沫你就知道了，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。老抽1小勺、豆豉、桂皮一块 、腐乳都是有咸味的 ，煮好的鸡爪捞出 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，八角 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，豆豉1小勺 、花椒和白酒，
鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，你懂的。4 、腐乳用勺子压碎 ，
3 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加入少许豆豉，
2 、白酒1小勺 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，水中加入一小勺白酒 、葱姜适量 、
原料 ：鸡爪700克 、口重少量加盐
5 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。所以一般口味的不需加盐了 ，大料和适量姜片 ，加入少许腐乳 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后捞出沥干 。花椒少许 、老抽和糖 ，
3 、鸡爪清洗干净 ，水中加入八角 、加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪做出来更好吃。放入一个八角 ，
4 、高压锅是蒸东西的神器 ，
小贴士 ：
1 、桂皮 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。